Nel 1918 si laureò nella scuola di chimica industriale nell’Università di Pavia. Nello stesso anno fondò a Milano l’Istituto biochimico italiano (IBI), finalizzato alla ricerca e alla produzione nel settore farmaceutico, in particolare in quello delle vitamine. Svolse la sua geniale operosità̀ scientifica prevalentemente nel campo delle vitamine; studioso della patologia conseguente a disvitaminosi o ad avitaminosi dove fu in Italia un vero precursore ed un felice realizzatore e realizzò il primo prodotto italiano polivitaminico.

Le sue idee spesso originali circa i problemi della nutrizione si trovano svolte in un trattato sulle vitamine edito nel 1925 ed in un’opera veramente completa: “Vitamine e sindromi di avitaminosi”, frutto della collaborazione di valorosi studiosi italiani, che il Lorenzini diresse con particolare cura e di cui scrisse alcuni capitoli.

Amò e incoraggiò la scienza con fervida passione ed illuminato mecenatismo: fondò e diresse l’Archivio dell’Istituto Biochimico Italiano e la Rassegna Clinico Scientifica, fu redattore capo del Bollettino della Società̀ Italiana di Biologia sperimentale, promosse e realizzò la pubblicazione del primo “Trattato Italiano di Medicina Interna”.

Nel campo industriale resta frutto principale della instancabile attività̀ di Giovanni Lorenzini l’“Istituto Biochimico Italiano” con numerose succursali all’Estero, Istituto che arricchì̀ di un impianto completo, primo in Italia, per la fabbricazione sintetica dell’acido ascorbico.

Conseguì vari titoli di studio ed ebbe ambiti riconoscimenti: ottenne la libera docenza in Chimica Biologica ed in Patologia Medica, fu proclamato dottore honoris causa ed iscritto tra i Docenti per le malattie della nutrizione nell’Università̀ federale di Rio de Janeiro, fu membro del Consiglio Nazionale delle Ricerche, venne premiato dalla Reale Accademia d’Italia ed ottenne la medaglia d’oro per benemerenze scientifiche.